Sorprende a todos con este delicioso Cheesecake
El cheesecake es un postre que consiste en una base generalmente hecha de galletas trituradas, sobre la cual se coloca un relleno cremoso elaborado principalmente a partir de queso crema, huevos y azúcar. El relleno puede ser horneado o preparado en frío (sin hornear), dependiendo de la receta. Este postre tiene una textura suave y rica, y puede ser servido solo o con una variedad de coberturas como frutas frescas, mermeladas, chocolate, etc.
Cheesecake, un postre historico
Una antigua forma de pastel de queso podría haber sido un plato muy popular en la Antigua Grecia, incluso antes de la adopción romana del platillo con la conquista de Grecia. Es importante señalar que a pesar de que a estas primeras formas se les llamó «pasteles de queso», diferían mucho en sabor y consistencia de la tarta de queso moderna, que surgió en Europa en el siglo XVIII cuando en estas antiguas recetas la levadura fue sustituida por huevo, adquiriendo una textura más acorde a la requerida para un postre. Sin embargo, la fabricación de queso se remonta hasta antes de 2000 a. C., encontrando los arqueólogos moldes para hacer queso que datan de ese periodo.
Casi todos los pasteles de queso modernos en los Estados Unidos utilizan queso crema; en Italia se utiliza requesón, mientras que en Alemania, los Países Bajos y Polonia se utiliza queso quark. Los pasteles de queso se hornean más fácilmente utilizando un molde desmontable a prueba de fugas, algunas recetas requieren cocción al baño María para distribuir más uniformemente el calor.
Acompañantes para tu Cheesecake
El cheesecake es un postre muy versátil que se puede acompañar con una variedad de ingredientes para realzar su sabor. Aquí te dejo algunas opciones:
Las frutas secas pueden ser una de las mejores opciones para llevar a otro nivel este postre, las fresas, frambuesas moras podrian ser la eleccion perfecta ya que su acidez contrasta bien con la cremosidad de nuestro cheesecake, el mango o piña tambien aportan un toque tropical y refrescante a nuestro postre, a todos les encantan estas frutas.
El cheesecake es perfecto para añadirle crema o toppings, la crema batida es nuestra favorita, suave y esponjosa, complementa perfectamente la textura del cheesecake. El topping mas famoso es el helado, una bola de vainilla, chocolate o frutas puede hacer que el cheesecake sea aun mas indulgante.
A continuacion te dejamos la receta especial que creamos para ti.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
el relleno:
- 900 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 huevos grandes
- 240 ml de crema agria
- 2 cucharadas de harina para todo uso
la cobertura (opcional)
- 240 ml de crema agria
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Tritura las galletas hasta obtener migajas finas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinadas.
Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro, creando una capa uniforme.
Hornea la base durante 10 minutos, luego déjala enfriar mientras preparas el relleno.
Preparacion del relleno:
Baja la temperatura del horno a 160°C (325°F).
Bate el queso crema con el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.
Añade la vainilla y el jugo de limón, y mezcla bien.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición para no incorporar demasiado aire.
Añade la crema agria y la harina, mezclando hasta que todo esté bien combinado y suave.
Vierte el relleno sobre la base ya enfriada en el molde desmontable.
Horneado:
- Hornea el cheesecake durante 1 hora o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tenga un ligero movimiento.
- Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Deja que el cheesecake repose en el horno apagado durante 1 hora más para evitar que se agriete.
- Saca el cheesecake del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante 1 hora más.
- Refrigera el cheesecake al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Preparacion de la cobertura:
- Mezcla la crema agria con el azúcar y la vainilla.
- Extiende la mezcla sobre el cheesecake frío y vuelve a refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir.
Hora de servir:
Desmolda el cheesecake con cuidado, y si deseas, decóralo con frutas frescas, chocolate rallado, o simplemente disfruta de su sabor clásico. de esta forma tendras uno de los postres mas deliciosos del mundo, sabemos que te encantara