El pollo en salsa agridulce es un plato sabroso y equilibrado que combina trozos de pollo tierno con una salsa que presenta una mezcla de sabores dulces y ácidos, esta preparación es popular en varias cocinas asiaticas, especialmente en la china y tailandesa.
Nada mejor que el sabor intenso del un pollo con varias especias, rebosado y ademas acompañado de nuestros vegetales favoritos, acomapañanos a preparar este delicioso platillo a nuestro modo, aqui te dejaremos todo lo que necesitamos para ello:
Ingredientes
- 600 gramos de pechugas de pollo, cortadas en pequeños trozos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Maicena (fécula de maiz)
Preparación
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el kétchup, el vinagre de arroz y el azúcar. Esto será la base de la salsa agridulce. Prueba la mezcla y ajusta los sabores según tu preferencia. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal.
Agregaremos el pollo y cocinaremos hasta que esté dorado por todos lados y completamente cocido en su interior. Retira el pollo de la sartén y reservalo para utilizarlo luego.
En la misma sartén donde cocinamos el pollo, agregaremos un poco más de aceite si es necesario. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y saltea por un minuto hasta que estén dorados, para este punto agrega los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Saltea por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Regresa el pollo a la sartén con todos los verduras y agrega la mezcla de salsa agridulce. Revuelve todo para que el pollo y las verduras se cubran bien con la salsa. Si la salsa necesita espesarse, mezcla un poco de maicena con agua y agrégala a la sartén. Continúa cocinando hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Listo, ahora puedes disfrutar de este delicioso pollo en salsa agridulce, recomendamos utilizar arroz blanco para acompañar.
Aquí te dejamos una receta de arroz básica pero necesaria en la cocina diaria:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
Preparación:
Como primer paso será necesario lavar el arroz, pondremos el arroz en un colador fino y lo lavaremos bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón que puede hacer que nuestro arroz quede pegajoso, algo que queremos evitar. Deja que el arroz escurra en el colador durante unos minutos para asegurarte de que esté bien seco.
En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio, añade el arroz y saltea durante 2 minutos, revolviendo constantemente para que los granos estén recubiertos del aceite. Vierte 2 tazas de agua en la cacerola con el arroz. Agrega sal al gusto y dale una ligera mezcla.
Hierve y reduce el fuego, lleva el agua a ebullición, una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y tapa la cacerola con una tapa ajustada para la cacerola. Deja que el arroz se cocine a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y los granos estén suaves.
Como consejo te recomendamos dejar que el arroz ya cocido repose tapado, durante al menos 10 minutos. Esto permite que el vapor siga cocinando el arroz y que los granos se asienten.